mercoledì 1 agosto 2012

LA RICETTA DEL GIORNO ... di

Andrea 0' Chef  della Buca di Bacco a Positano
Una Ricciola di 13 Kg.    La ricciola va sfilettata e cotta leggermente alla griglia . Il condimento consiste di :  limone,  fiore di sale, olio d'oliva .  Oppure al carpaccio accompagnata da rucola paesana e scaglie di parmigiano.  Naturalmente al Ristorante Buca di Bacco.......

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