o' Panettòn ? pure a Positàn o' sannò fa'

Questa mattina sono entrato nel sancta sanctorum del Bar Mulino Verde di Positano e condotto per mano da Angelo e Manuela Collina  per vedere come si fa il panettone .
     E' un lavoro che richiede tempo e pazienza  se si vuole un risultato da far leccare i baffi a chi lo gusta.  

                          
si mette l'uvetta nell' impasto.

Il panettone necessita di due impasti , il secondo giorno va lasciato lievitare per altre 4/5

Manuela mi spiega che una volta cotto va freddatto ponendolo a capa sotto  per non farlo abbattere....

...e gentilmente mi offre una fetta...proprio BBonoooooo

tanto buono che qualcuno rimane a bbocca  aperta.......