giovedì 16 settembre 2021

Tipici sapori mediterranei

La genovese.

Perché un piatto così prelibato porta questo nome ? Si racconta che nel600 a Napoli  lavorassero tanti osti liguri e che cucinavano la carne in questo modo. Il piatto piacque così tanto che La Genovese ebbe successo. Di rigore si usa la pasta corta, ziti,  rigatoni o penne. Il taglio di carne “o tucc”il vitello (‘o vaccariello)un pezzo  di Gambuccio di prosciutto . 

Di Verdure: pomodorini, cipolle di Tropea, carote, 2 bicchieri di vino, sedano. Sale, pepe. Cottura lenta e lunga, secondo il pezzo di carne se intero o a pezzetti.

Scialatiello. È una tipica pasta fresca fatta a mano da condire con sughi a base di frutti di mare


da non dimenticare la pizza fritta, famosa anche in alcuni fil ambientati a Napoli con Sofia Loren. 
La pizza tradizionale appena sfornata e una terracotta di Pulcinella mentre mangia un piatto di maccheroni.


gli odori di casa nostra


Secondi piatti
polpette al sugo, va molto ma in Costiera si preferisce il pesce


I dolci
la splendida, rimane la regina

babà

gli struffoli, il cannolo, profiteroles al limone e la pastiera

limoncello e vino del nostro territorio

1 commento:

Ilaria Rosiello ha detto...

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