E' un lavoro che richiede tempo e pazienza se si vuole un risultato da far leccare i baffi a chi lo gusta.
si mette l'uvetta nell' impasto.
...e gentilmente mi offre una fetta...proprio BBonoooooo
mercoledì 19 dicembre 2012
o' Panettòn ? pure a Positàn o' sannò fa'
Questa mattina sono entrato nel sancta sanctorum del Bar Mulino Verde di Positano e condotto per mano da Angelo e Manuela Collina per vedere come si fa il panettone .
E' un lavoro che richiede tempo e pazienza se si vuole un risultato da far leccare i baffi a chi lo gusta.
si mette l'uvetta nell' impasto.
Il panettone necessita di due impasti , il secondo giorno va lasciato lievitare per altre 4/5
Manuela mi spiega che una volta cotto va freddatto ponendolo a capa sotto per non farlo abbattere....
tanto buono che qualcuno rimane a bbocca aperta.......
E' un lavoro che richiede tempo e pazienza se si vuole un risultato da far leccare i baffi a chi lo gusta.
si mette l'uvetta nell' impasto.
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